八王子craft liqueur

"桑都"と称される八王子のシンボルツリー
桑の木が産み出す、甘酸っぱい漆黒の果実mulberry。
そこにホロ苦く香り豊かな、ひよどり山hopと10種のハーブを調合し、シチリアンアマーロの様なフルーツビターリキュールに仕立てました。

mulberry&hopsは、八王子産桑の実やホップと共に10種類のハーブをドライ加工し、ゆっくりと漬け込む事で、素材それぞれのポテンシャルを最大限に抽出致しました。

mulberry&hopsは華やかなアフターディナーのひと時を演出します。
また就寝前やCigarと共に…

※THE ASIAN SPIRITS MASTERS 2025におきまして、リキュール部門最高点でゴールドを獲得しました。

※日本遺産「桑都物語」関連商品として、文化庁並びに八王子市より承認を受けました。

〚おすすめの飲み方〛
・ストレート
・オン.ザ.ロックス（レモンを添えて）

・「八王子Geisha」
mulberry&hops30ml
ホワイトキュラソー15ml
グレープフルーツジュース25ml

・マルベリースプモーニ
mulberry&hops40ml
グレープフルーツジュース60ml
トニックウォーター適量

・Old palアレンジ
ウイスキー20ml
mulberry&hops30ml
スイートベルモット20ml
ステア

国産ピートで燻製にしたジュニパーベリーを３日間大量にスティーピング。

その後10種類以上のスパイスや、八王子産
桑の葉、ハーブから得られた芳香蒸留水を
慎重に加える"逆転の発想"により、ドライではなく、ウェットな味わいのクラフトジンに仕立てました。

夏の朝、高尾山に降りる霧を、
「高尾の翠靄」と呼ぶ事からインスパイア

芳香蒸留水から得られた、若干の精油成分が乳化する事により、クラフトジンとしては極めて丸みを帯びた味わいや、ルックスとして表現する事に成功しました。

ジュニパーベリー等のボタニカルの香りは芳香性が高く、そしてどのクラフトジンと比較しても、一口で識別出来る独創的な仕上がりです。

※日本遺産「桑都物語」関連商品として、文化庁並びに八王子市より承認を取得致しました。

〚おすすめの飲み方〛
・Gin&tonic
　翠靄40ml（冷凍）
　トニックウォーター120ml（冷蔵）
　ライム（1/8カット）

・Wet Martini
　翠靄60ml
　ドライベルモット20ml
　ステア
　お好みで…
　オレンジビター　レモンピール
　ガーニッシュにブラックオリーブ

2020年日本遺産に認定された「桑都物語」

物語を構成する八王子八景の一つ
「高尾の翠靄」を、八王子産クラフトジンを通して全国へ紡いで参ります